Ricetta della cagliata

lo posto qui.. scusate ma non trovo proprio la sezione delle ricette per i pupi.. dov'è finita?????

allora, la cagliata è un secondo molto gradito ai pupi, si può dare dopo gli 8 mesi sia come secondo, appunto, che nella pappa, che nelle frutta del pomeriggio.

Si prende 1 litro di latte fresco intero (biologico ovviamente ) e si porta alla temperatura di 40 gradi, si aggiunge il succo di 2 limoni e si mescola bene.Si spegne il fuoco e si copre la pentola. Dopo 20 minuti si mescola ancora e si incoperchia nuovamente.
Si fa passare un'altra ora e si filtra bene con un setaccio (io uso uno strofinaccio pulito). Una volta uscito tutto il siero si ottiene una specie di ricotta.
La cagliata fresca è pronta, buon appetito!

uhh. scusami... ho orgasnizzato i forum, quindi qualche sezione devo ri-renderla pubblica... vado.

Spostto nella sezione giusta!


Tita...dicevi dagli otto mesi ma quanto gliene dai?

mi piacerebbe prepararla, ma che sapore ha?
io non mangio formaggi e non chiedetemi di assaggiarla... non ce la faccio.
ai bimbi li dò perchè mi sembra giusto, ma io mi tappo il naso ogni volta!

mmmmm, ma per capire la temperatura come fai?
è buona anche per noi?

zavary ha scritto:Spostto nella sezione giusta!


Tita...dicevi dagli otto mesi ma quanto gliene dai?

circa 40/50 grammi, come la ricotta..
Ho scritto otto mesi perchè è l'età in cui, secondo il tipo di svezzamento che sto seguendo, si inseriscono i latticini

annamaria ha scritto:mi piacerebbe prepararla, ma che sapore ha?
io non mangio formaggi e non chiedetemi di assaggiarla... non ce la faccio.
ai bimbi li dò perchè mi sembra giusto, ma io mi tappo il naso ogni volta!

è buona, sembra una ricotta ma un po' più aspra.
E' molto fresca e digeribile, essendo "cagliata".. il latte caglia nello stomaco, non così lo "pre-cagliamo" artificialmente con il succo di limone.

oliva ha scritto:mmmmm, ma per capire la temperatura come fai?
è buona anche per noi?

uso il termometro rettale della chicco .. ovviamente lo sterilizzo prima e dopo.. e immergo solo la punta
Sono da ricovero?

Ah, ovviamente si Angelica, è ottima anche per noi.. solo che ai pupi si da senza sale.. per noi consiglio sale e olio!!!!... e un po' di pepe ci sta pure...

titamoe ha scritto:

oliva ha scritto:mmmmm, ma per capire la temperatura come fai?
è buona anche per noi?

uso il termometro rettale della chicco .. ovviamente lo sterilizzo prima e dopo.. e immergo solo la punta
Sono da ricovero?