Ricetta della cagliata

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sì Ricetta della cagliata

Messaggio Da titamoe il Lun Feb 16, 2009 4:29 pm

lo posto qui.. scusate ma non trovo proprio la sezione delle ricette per i pupi.. dov'è finita?????

allora, la cagliata è un secondo molto gradito ai pupi, si può dare dopo gli 8 mesi sia come secondo, appunto, che nella pappa, che nelle frutta del pomeriggio.

Si prende 1 litro di latte fresco intero (biologico ovviamente Very Happy ) e si porta alla temperatura di 40 gradi, si aggiunge il succo di 2 limoni e si mescola bene.Si spegne il fuoco e si copre la pentola. Dopo 20 minuti si mescola ancora e si incoperchia nuovamente.
Si fa passare un'altra ora e si filtra bene con un setaccio (io uso uno strofinaccio pulito). Una volta uscito tutto il siero si ottiene una specie di ricotta.
La cagliata fresca è pronta, buon appetito!
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Messaggio Da Simarik il Lun Feb 16, 2009 4:34 pm

uhh. scusami... ho orgasnizzato i forum, quindi qualche sezione devo ri-renderla pubblica... vado.

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Messaggio Da Ospite il Lun Feb 16, 2009 4:39 pm

Spostto nella sezione giusta!


Tita...dicevi dagli otto mesi ma quanto gliene dai?

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sì Re: Ricetta della cagliata

Messaggio Da annamaria il Lun Feb 16, 2009 5:57 pm

mi piacerebbe prepararla, ma che sapore ha?
io non mangio formaggi e non chiedetemi di assaggiarla... non ce la faccio.
ai bimbi li dò perchè mi sembra giusto, ma io mi tappo il naso ogni volta!
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Messaggio Da oliva il Lun Feb 16, 2009 7:37 pm

mmmmm, ma per capire la temperatura come fai?
è buona anche per noi?
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Messaggio Da titamoe il Mar Feb 17, 2009 1:19 am

zavary ha scritto:Spostto nella sezione giusta!


Tita...dicevi dagli otto mesi ma quanto gliene dai?


circa 40/50 grammi, come la ricotta..
Ho scritto otto mesi perchè è l'età in cui, secondo il tipo di svezzamento che sto seguendo, si inseriscono i latticini Very Happy
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Messaggio Da titamoe il Mar Feb 17, 2009 1:21 am

annamaria ha scritto:mi piacerebbe prepararla, ma che sapore ha?
io non mangio formaggi e non chiedetemi di assaggiarla... non ce la faccio.
ai bimbi li dò perchè mi sembra giusto, ma io mi tappo il naso ogni volta!

è buona, sembra una ricotta ma un po' più aspra.
E' molto fresca e digeribile, essendo "cagliata".. il latte caglia nello stomaco, non così lo "pre-cagliamo" artificialmente con il succo di limone.
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Messaggio Da titamoe il Mar Feb 17, 2009 1:23 am

oliva ha scritto:mmmmm, ma per capire la temperatura come fai?
è buona anche per noi?


Laughing uso il termometro rettale della chicco Very Happy .. ovviamente lo sterilizzo prima e dopo.. e immergo solo la punta
Sono da ricovero?
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Messaggio Da titamoe il Mar Feb 17, 2009 1:24 am

Ah, ovviamente si Angelica, è ottima anche per noi.. solo che ai pupi si da senza sale.. per noi consiglio sale e olio!!!!... e un po' di pepe ci sta pure...
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Messaggio Da oliva il Mar Feb 17, 2009 2:10 pm

titamoe ha scritto:
oliva ha scritto:mmmmm, ma per capire la temperatura come fai?
è buona anche per noi?


Laughing uso il termometro rettale della chicco Very Happy .. ovviamente lo sterilizzo prima e dopo.. e immergo solo la punta
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